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Presentación gratis en CEA de productos de la Gastronomía Española

8 nov 2017   //   por clubceadegastronomia   //   Blog  //  No hay comentarios

presenta-gratis-productos-ceaEl Club de gastronomía abre sus puertas a todas aquellas empresas o socios particulares de CEA vinculados al mundo de la gastronomía española, para que den a conocer sus productos en las instalaciones de CEA en Madrid, de forma gratuita.

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El desarrollo de nuestro aceite de oliva virgen extra

7 ago 2017   //   por clubceadegastronomia   //   Blog  //  No hay comentarios

Aceite de Oliva Virgen ExtraDe los productos agroalimentarios españoles que con más garbo pasean por el mundo, nuestro aceite de oliva virgen extra es, sin duda, uno de ellos.

Pero no siempre ha sido así, ni dentro, ni fuera de nuestras fronteras. El viaje de nuestro aceite más selecto no fue fácil, ni rápido. Ha tenido innumerables obstáculos que ha ido solventando como ha podido. Desconocimiento del producto, dejadez, falta de criterio por parte del productor, influencias de las tendencias internacionales que nada tenían que ver con nuestros hábitos saludables y un largo etcétera, fueron los males endémicos del sector aceitero.

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LA SALA Y SU SERVICIO

26 may 2017   //   por clubceadegastronomia   //   Blog  //  No hay comentarios

La sala y su servicio en restaurantesVivir en España, disfrutar de todo lo que ofrece y además ser español, es una de las grandes bendiciones del cielo, aunque haya gente que intente cargárselo (hay de todo en la viña del Señor…)

Un clima incomparable, país seguro donde los haya, un patrimonio cultural para dar y regalar, playas, montañas y una gastronomía envidiada y alabada en todos los confines del mundo.

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RESTAURANTE ADUNIA

22 dic 2016   //   por clubceadegastronomia   //   Blog  //  No hay comentarios

Restaurante AduniaAcaba de instalarse en Madrid uno de los cocineros de mejor y mas completa andadura profesional, el conquense Manolo de la Osa, propietario y “alma mater” del ya mítico restaurante Las Rejas (Las Pedroñeras, Cuenca). Que alcanzó una merecida estrella Michelín.

En tiempos de cambios, fusiones y vaivenes, Manolo de la Osa tiene una cocina sólida, basada en un profundo conocimiento de la tradición Castellano Manchega.

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CLUB 31

26 sep 2016   //   por clubceadegastronomia   //   Blog  //  No hay comentarios

CLASICISMO Y RENOVACIÓN

En estos tiempos que corren, de cambios meteóricos, modernidad intransigente y adaptaciones más o menos acertadas, llegar a un restaurante recién inaugurado, pero con el bagaje acumulado de la gastronomía madrileña de los últimos 60 años, es un acontecimiento a tener en cuenta.

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EL GUSTO ES MÍO

1 jul 2016   //   por clubceadegastronomia   //   Blog  //  No hay comentarios

DE RABOS Y COLAS

Rabo de toroEn la gastronomía española hay un plato que va íntimamente unido a las Ferias Taurinas que se prodigan, espero que por mucho tiempo, por nuestra piel de toro. Nos estamos refiriendo, como se habrán dado cuenta, al rabo o cola de toro, según le apetezca.

Este plato,  como muchos otros, procedente de Andalucía, no ha superado la inercia de nuestros tiempos, que nos lleva a acelerar los procesos, más de lo necesario, para el buen desarrollo del gusto. Es un plato elaborado, sabroso, en el que “el punto” debe ser cuidadosamente vigilado para tener éxito y con el único inconveniente de exigir una dedicación de tiempo, a la que no siempre se está dispuesto.

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RESTAURANTE DE LA RIVA

1 jul 2016   //   por clubceadegastronomia   //   Blog  //  No hay comentarios

Hoy los tiempos adelantan que es una barbaridad…. Y en materia gastronómica, en nuestro país, se han puesto de moda las Tabernas Gourmet, los Gastrobares y los Restaurantes Fusión.
Desafortunadamente cada día quedan menos Casas de Comidas, con mayúsculas, donde se coma “como en casa” , esos platos de toda la vida, que recuerdan nuestro hogar, nuestra familia y nuestra procedencia.
Este es el comedor burgués de los 70, donde se ha hecho siempre una cocina sencilla y honesta, basada en una bien seleccionada materia prima y donde se les da a los platos un “punto” especial, que es lo que les otorga esa posición de sublimes.

restaurante-de-la-riva

Dentro de esta pequeña lista de Casas de Comidas que quedan en Madrid, sobresale, por méritos propios, DE LA RIVA, un acogedor comedor situado a escasos metros del Mercado de Chamartín, uno de los más selectos de la capital, a donde su propietario acude a diario a proveerse de productos frescos, seleccionados con criterio y oportunidad de temporada.

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